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【啤酒小知識】生啤酒與熟啤酒的區(qū)別！

2022-08-06

　　喝啤酒既能止渴，又有解熱防暑的功效，啤酒是夏季聚會的寵兒。特別是現(xiàn)在精釀啤酒的種類繁多、口味各異，滿足了不同消費(fèi)者的不同口感。而近年來出品的生啤酒以其清涼恬淡的風(fēng)格贏得了更多消費(fèi)者的喜愛!而相比熟啤酒來說，生啤酒有何區(qū)別呢?

下面京德小編給您講解一下：

生、熟啤酒在工藝上主要是除菌方式不同。

　　啤酒按過濾和殺菌可分為(鮮/生啤酒)、熟啤酒等。

　　鮮啤酒又稱生啤酒，是在無菌狀態(tài)的啤酒發(fā)酵液中釀制而成。原生質(zhì)未經(jīng)巴氏殺菌過濾，最大限度保留活性物質(zhì)和營養(yǎng)，保留了發(fā)酵過程中的氨基酸、蛋白質(zhì)，以及大量的鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素，從營養(yǎng)成分上來說，生啤酒會比熟啤酒更有營養(yǎng)，而且生啤酒的外觀、氣味和口感都要好于熟啤酒。生啤酒色澤更淺，澄清透明度更好，外觀更亮，更美;保留了酶的活性，有利于大分子物質(zhì)分解;含有更豐富的氨基酸和可溶蛋白，營養(yǎng)更好。此外，啤酒中還含有多種抗氧化物質(zhì)，有些啤酒由于釀造需要，還會添加少量維生素C?；谶@些豐富的營養(yǎng)成分，飲用啤酒的好處也顯而易見。而由于酵母活性高，酒體比較渾濁，穩(wěn)定性差。常溫下只能保存1天，低溫下可以保存3天左右。